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印尼華僑兄弟「拍住上」,在香港生產100%純正天貝,推動素食風氣
天貝自印尼,在當地屬國寶級食物,含豐富營養價值。在香港,便有一對印尼華僑兄弟Kenny和Eddie開設「蒝力天貝」品牌,二人「拍住上」以工廠量化形式,生產最正宗的印尼天貝,更取得食品安全標準認證,讓更多香港人能安心享用天貝這款高營食物,用它來取代肉類,推動素食風氣……
天貝自印尼,在當地屬國寶級食物,含豐富營養價值。在香港,便有一對印尼華僑兄弟Kenny和Eddie開設「蒝力天貝」品牌,二人「拍住上」以工廠量化形式,生產最正宗的印尼天貝,更取得食品安全標準認證,讓更多香港人能安心享用天貝這款高營食物,用它來取代肉類,推動素食風氣……
上水這家有機農場「Innolife環圃休閒村」,將「Farm To Table」發揮到最極致 —— 這邊廂才剛在農田摘下當造蔬食,轉過頭便可用在農場廚房內,烹調出各式新鮮有營素菜;而這裏的素食主廚,更是在素食界廣為人知的素食媽咪Annie!
社企素食音樂Cafe「我行我素」主要是為少數族裔、婦女和青少年提供培訓計劃和就業機會,幫助他們投入社會。餐廳以新派西式風格為主,結合非傳統Fusion菜式,絕少採用加工食物,盡量以天然原形食材入饌……
一班有心的香港年輕農夫,選擇在工廠區開設室內農場「THE FARM CLUB by Agrician」。Agrician是Agriculture(農業)和Magician (魔術師)的結合,他們希望活用新技術在傳統農業中,施展一下「魔法」,將水耕種植向「高空」發展,提升生產,成功解決香港農業「土地不足」的問題!
在尖沙咀山林道紮根七年的「梔子」,被譽為「香港原祖打卡Cafe」。餐廳在今年大年初一宣佈由葷食改為素食Cafe,何解他們有這個「反市場」決定?
隨著農曆新年將至,各種賀年食品已在熱賣中,縱然令人食指大動,但通常跟「膩滯」、「不健康」劃上等號。本地社企素食食品工場「善膳工坊」,趁這段時間推出多款新年美食,主打更健康有營、零膽固醇,無論是素食者或非素食者也可吃得暢快,不會擔心容易食滯……
在日本,可見不少一人主理的隱世食堂小店,老闆同時也是廚師,每天用心製作餐單上那幾道食物。位於大角咀住宅區這間「煮植」純素外賣小店,正是由主廚兼老闆Jason「一腳踢」主理,而他每天用心製作的,就是純素美食……
深水埗大南街,近年已成為香港著名景點,很多特色餐廳小店聚集在此。今年年中開設的「余地」卻有點特別,這裏除了售賣純素美食和咖啡,創辦人Lester和妙麗還說:「我們這裏賣寧靜!」
粉嶺聯和墟乃香港著名墟地,這裏聚集不少特色食肆小店,新開不久的「好素聯和純素餐廳」,令聯和墟的素食歷史可延續下去……
中國有家餐廳,吃飯不收錢,男女老幼一概歡迎。這間餐廳由杭州建德廣安禪寺的已故住持──文全長老於2011年中秋創立,至今已十二年……
從昔日「游°」來到今天的「Yau Veggie Bistro」,他們希望客人在享用一頓美味素食之餘,還可以了解多一點,漸漸令更多非素食的熟客對素食改觀,甚至愛上素食……
營廚Marco Lo多年來一直致力推廣地中海飲食,最近在太子開設純素餐廳「悅素JOYS CAFE」。餐廳的「主角」,當然是由他精心設計的地中海純素餐單……
三年前,我們曾訪問「天之樂素食」店主徐先生及徐太,那時他們在中環黃金地段開始素食外賣小店。可惜過去三年來,香港飽受新冠病毒影響,徐先生的小店亦於疫情期間結業;惟當日他發願推廣天貝素食,並不希望就此「有頭沒尾」。直到去年10月,他重啟「天之樂素食」,在新蒲崗租用共享廚房,由外賣店轉型為素食工場……
位於深水埗的街坊素食小店「善膳坊」,自去年年初開業後,一直以親民、健康有營的素菜作招徠,希望吸引更多人嘗試茹素。小店在這段日子推出多款新春賀年素菜及小吃,意頭十足,讓大家知道,原來素食也可以這麼多選擇……
位於灣仔舊街市重建項目的OVO Cafe,是香港其中一間別具特色的素食小店 —— 餐廳置身在花店內,滿帶鳥語花香氛圍;這裏同時是三級歷史建築,充滿古舊風情。最近,他們夥拍香港著名甜品小店「大飯糖」,引入大量賣相吸睛的中西式甜品……
元朗「一素店」開業已七年,是香港少有售賣純素產品的店舖之一。今年年中,小店隨著舊址租約完結而遷往同區新址,位置人流更旺,同時推出他們全新的「Veggie2GO」純素外賣服務,請來曾任職五星級酒店的大廚主理,製作出媲美高級西餐廳水平的純素美食……
早在1981年,香港已有首間印度素食餐廳「Woodlands」,為居港印度人提供正宗的家鄉美食。四年前,時任老闆因年紀漸大,打算將餐廳結業;移居香港二十六年、說得一口流利廣東話的印度裔港人Alex是餐廳長期擁躉,他得知後決定接手……
今年年初第五波新冠疫情高峰期間,不少人不幸染疫,市面百業蕭條,不少餐廳因此結業;但原來當時有一間主打素食的餐廳小店「Jazz Bird」選擇逆市開張,至今仍然繼續營運。何解餐廳創辦人有如此勇氣?