「日本太太」、「Veggie Labo」日式蔬食食材店創辦人May與Veggie 365合作推出的全新素食節目《日本素緣味》正式登場！May會為大家介紹日本農家製作的天然無添加素食食材及調味料，分享其背後的小故事；並以簡單方法炮製出100%正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！

這一集，May繼續用銅藻這種盛產在日本鳥取縣沿海的天然食材，製作另一道日式美食「銅藻燒餅」。將銅藻浸軟後切小段，然後加入甘筍絲、芫茜、長芋蓉等製作成麵糊，再把它慢慢煎香便告完成。做法非常簡單，新年期間大可招待給家人朋友享用，不用來來去去也是吃年糕蘿蔔糕那樣沉悶！

銅藻燒餅

食材：

銅藻 (已浸軟) 20克、芫茜 1棵、長芋蓉 50克、甘筍 (切絲) 半條
純米粉 80克、甜菜糖 1/2茶匙、水 100毫升、鹽 少許

沾汁材料：

日本醋 1茶匙、甜菜糖 0.5茶匙、日本麻油 0.5茶匙、日本醬油 1.5湯匙

做法：

1. 銅藻浸熱水約10分鐘至軟化，隔水後切小段，備用。
2. 芫茜切小段，備用。
3. 將純米粉及水加進器皿內，加少許鹽和糖調味，待攪拌至糊狀後，加入銅藻、芫茜和甘筍絲繼續一起攪拌，最後加入長芋蓉以增加黏度。將所有食材也拌勻後，即完成燒餅麵糊。
4. 熱鍋下麻油，加入燒餅麵糊，用工具輕輕將麵糊壓平，以中細火先將一面煎金黃後，再反轉煎另一面，完成後可上碟切件。
5. 將日本醬油、日本醋、麻油和甜菜糖拌勻後完成沾汁，用作拌燒餅一同吃。

按此重溫《日本素緣味》第一集，May為大家介紹銅藻的由來及小故事，以及用它來製作一道日式前菜「梅肉拌銅藻長芋」