「日本太太」、「Veggie Labo」日式蔬食食材店創辦人May與Veggie 365合作推出《日本素緣味》，為大家介紹日本農家製作的天然無添加素食食材及調味料，分享其背後的小故事；並以簡單方法炮製出100%正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！
這一集，May會用銅藻製作「銅藻豆腐漢堡扒」，顧名思義是以銅藻、硬豆腐為主角，製作成素漢堡扒，成份天然有營。烹調上，May提提大家記得先將硬豆腐壓水，然後才跟其他食材搓勻成豆腐扒蓉。煎的時候，只要用中火慢慢把它煎香便行。May還教大家調製一款日式醬汁，用來拌豆腐扒同吃，味道十分匹配，一同看看怎樣做！
銅藻豆腐漢堡扒參考：
食材：
硬豆腐 (壓走水份後重量約剩下一半) 150克
銅藻 (已浸軟) 30克、長芋 10克、片栗粉 3湯匙、
乾大豆肉碎 60克、鹽 少許、米油 (用來煎漢堡) 適量
日本醬油 1湯匙、日本桔仔汁 1湯匙
做法：
- 銅藻浸熱水約10分鐘至軟化，隔水後切碎成銅藻蓉，備用。
- 將長芋以順時針或逆時針方向磨成蓉，備用。
- 將硬豆腐壓水後加進器皿內，再加入大豆肉碎，先將兩種食材混合起來，再分別加入2湯匙銅藻蓉和1湯匙長芋蓉一起混合，最後加入片栗粉混合，成為豆腐漢堡扒蓉。完成後加入少許鹽調味。
- 熱鍋下米油，加入豆腐漢堡扒蓉，以中火將扒慢慢煎香。待扒的兩面也煎至金黃，即可上碟備用。
- 將餘下的銅藻蓉、桔仔汁和日本醬油加至器皿內，拌勻成銅藻醋汁，然後淋在已完成的豆腐漢堡扒上，即告完成，趁熱享用。
按此重溫《日本素緣味》第一集，May為大家介紹銅藻的由來及小故事，以及用它來製作一道日式前菜「梅肉拌銅藻長芋」
