《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！
端午節快到，今集我們請來「小麥芽」素食店店主兼主廚Tony，為大家示範「純素幻彩紫薯栗蓉粽」。Tony特別選用天然染色的雲南五彩米製作，賣相既特別又吸睛。內裏的甜饀料以紫薯、栗子蓉、椰棗及椰棗糖漿製成，選料同樣天然健康。而初哥在包粽時，也有一些技巧要注意。一同看看Tony的示範，片段更附有中英文教學，一看就懂！
純素幻彩紫薯栗蓉粽 (1個份量)
材料：
雲南五彩米 210克 (黃色、紅色、綠色及紫色各30克，白色90克)
紫薯 (切粒) 50克、栗子蓉 30克、椰棗 1粒、椰棗糖漿 10克
做法：
1. 將五彩米放入器皿內伴勻備用。
2. 將椰棗、椰棗糖漿及栗子蓉伴勻，備用。
3. 將2片粽葉放在包粽模具上，另一片粽葉分半切成兩片，交疊成十字後摺成圓錐狀，放在2片粽葉上。
4. 在粽葉放入部份已拌勻的五彩米；將栗子蓉壓至扁平，釀入紫薯粒成為餡料放進粽內；再鋪上五彩米。
5. 略為修剪粽葉，將四邊對摺包成粽的形狀，再紮上水草後，放進已注滿凍水的煲内，開火烚1.5小時即告完成。
小貼士：
1. 包粽模具可在油麻地上海街的廚具店買到。
2. 以水草包粽收繩時，用筷子輔助會更容易。
3. 五彩粽在第一次烚時必需烚熟至透心，完成後可放涼放雪櫃冰格冷藏，日後可隨時解凍及拆葉翻熱。
