《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！
西式情人節剛過，下星期又到「中國情人節」元宵佳節。若不想來來去去也是吃湯圓那麼悶，不妨效法生活書院的黃肇朗（Ringo），一起製作這款「純素朱古力心太軟」，和另一半甜甜蜜蜜分享！從小便熱愛研發甜品的Ringo，原來對牛奶有敏感，由此啟發他創作這款「走蛋走奶」的純素甜品。究竟如何令心太軟蛋糕做到流心效果？一同看看Ringo的示範，片段更附有中英文教學，一看就懂！
純素朱古力心太軟 (2人份)
材料：
可可粉 20克、低筋麵粉 40克、無鋁泡打粉 1.5茶匙
蔗糖 25克、豆奶 96亳升、椰子油 20克、純素朱古力 數粒
做法：
1. 預先在模具塗上椰子油、灑可可粉，方便焗後脫模。
2. 可可粉及低筋麫粉過篩，再加入泡打粉及蔗糖拌勻，然後加入豆奶和椰子油拌勻。
3. 粉漿分杯後加入朱古力粒，再將模具輕力拍檯，有助拍走食材內的氣泡。
4. 放進預熱至攝氏210度的焗爐，焗6分鐘。
5. 蛋糕出爐後待5分鐘脫模，灑上可可粉及其他裝飾，即可享用。
生活書院簡介：
香港註冊非牟利慈善教育機構，是一所探索生命、文化及環境教育的活動中心，透過藝術、體驗式的活動及學習，提供具智慧和視野的生活選擇。生活書院旗下有一班活躍好動的年輕人，他們對素食、藝術、生活等各個範疇也有不同的體驗和心得，熱切和身邊更多人交流和分享。
