Veggie 365與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新第4季《地中海素Guide》，繼續為大家推廣地中海飲食這種近年大熱的健康飲食模式。今季我們以菇菌做主角，介紹不同品種的營養價值，並以不同國家的烹調風格，炮製出多款健康有營、色香味兼備的地中海素菜！
今集，Marco為大家示範一道東南亞風味素菜「椰皇白汁焗豬肚菌」。豬肚菌營養價值很高，除蘊含豐富蛋白質，更含有我們人體所需8種胺基酸。坊間常見的豬肚菌大多是乾身，但今次Marco特別採用本地有機農場新鮮種植的豬肚菌，口感更爽脆和較硬身，就算煮較長時間也不會變爛。一同Click入短片看看他的解說和示範！
（鳴謝：Master Cooking Studio、Joys Cafe、Q100 Fresh Lab、八彩原生態食材）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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椰皇白汁焗豬肚菌
材料：
豬肚菌 120克、椰皇 1個、甘筍 1條
椰漿 25克、牛油 10克、麵粉 8克、洋蔥粒 適量
做法：
- 先劈開椰皇，持續用匙子拍打椰皇尾頂部，然後便可用刀切開，取出椰青水，備用。
- 甘筍洗淨後去皮切塊；豬肚菌抹去表面灰塵後切塊，備用。
- 熱鍋下油，先炒香甘筍，再加入洋蔥粒和豬肚菌同炒；待食材釋出香味後，加入牛油和麵粉，略炒一會後加入椰漿和椰皇水，以及適量的海鹽和蔗糖調味後，即可將食材放進椰皇裏，然後放進焗爐以攝氏180度焗3分鐘，即告完成，趁熱享用。
