Veggie 365跟茹素形象顧問導師藍婷小姐合作全新節目《素心Cook》，為大家分享素食社交禮儀和心得，更會示範容易買、容易煮、好味道的「素煮意」，希望吸引更多人加入素食行列，一同多吃素，做好身體環保，將這份素食正能量發放出去！
素食究竟有甚麼好處？除了健康、環保、潮流……藍婷認為更重要是培養慈悲心。尤其在現今世代，需要大家多一點祥和、多一點慈悲、多一點愛。今集，藍婷為大家示範一道「酥炸紫菜金菇」，只用上紫菜和金菇這兩種主要食材，但做出來的賣相既漂亮，吃進口也香脆可口。究竟怎樣炸金菇，才可做到「仙女散花」的效果？一同看看藍婷的講解！
（鳴謝：活得精彩生活形象館）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
酥炸紫菜金菇
材料：
金菇 1包、壽司紫菜 1大片、BB菠菜 適量
芝麻沙律醬 適量
炸粉漿材料：
炸脆粉 2湯匙、水 3湯匙、胡椒鹽 少許
做法：
- 金菇連包裝切走頭部，然後擲開成10小束，備用。壽司紫菜撕開成10小片，備用。
- 將壽司紫菜包裹金菇束，留意紫菜有紋理的一面在內，成為紫菜金菇卷。
- 將炸粉漿材料放進一器皿內拌勻，然後將粉漿沾滿在紫菜金菇卷。若粉漿較稀，會較易炸至「仙女散花」的效果。
- 燒熱鍋後下油，油的份量必需蓋過紫菜金菇卷。待油燒熱後調校至小火，然後將紫菜金菇卷逐件放進油鍋內炸。待兩面炸至金香色後，即可撈起隔油，成為酥炸紫菜金菇。
- 最後將酥炸紫菜金菇及BB菠菜上碟，並淋上適量的芝麻沙律醬，即可趁熱享用。
