《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！

今集《素食教煮》番外篇來到好素純素餐廳，Ken與嘉賓周兆祥博士一同分享素食及Raw Food的好處。原來「祥哥」是因當年赴英修讀博士學位時開始「轉素」，原因是甚麼？Ken也分享他的轉素經歷，以及炮製出色香味俱全素食的秘技，原來分為外在和內在兩大重要元素！

祥哥更即場為大家示範一道Raw Food美食「香滑蕃茄濃湯」，蘊含豐富維他命C，而且做法簡單，但步驟上仍有秘訣要留意，食材配搭也有一些建議，一同Click入短片看祥哥的講說！

（鳴謝：好素純素餐廳、綠野林）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

香滑蕃茄濃湯

材料：

蕃茄 2個、甜椒 1-2個、腰果 半杯
味噌 3湯匙、胡椒 少許、水 適量

做法：

1. 蕃茄洗淨後切塊；甜椒洗淨後去籽切塊，備用。
2. 先加入水份最多的蕃茄至攪拌機，然後加入甜椒，最後加入腰果和味噌。
3. 開機攪拌，將材料打滑；然後按自己喜好（愛喝濃些或稀些）加入適量的水，再開機攪勻所有材料，香滑蕃茄濃湯即告完成上碗，灑上少許胡椒便可享用。

小貼士：

1. 除了腰果，各位也可選用其他果仁類食材如阿麻籽、大麻籽、合桃、杏仁等代替。
2. 祥哥也建議大家可按季節時令配搭不同材料一起攪拌，例如翠玉瓜、百合、淮山、牛蒡等也很適合。
3. 這道蕃茄濃湯本身已很新鮮美味，若想進一步提升味道，建議可加入少許蕃茄乾。