《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！
一連四集《素食教煮》，Ken會為大家介紹一些平時較少選擇，或不知怎樣煮得美味的有營素食食材。第一集，Ken會用到印尼國寶天貝配搭柚子，示範一道中秋應節素食「柚子醬燒天貝伴金柚沙律」。天貝本身沒有甚麼味道，但若配上Ken親自調製的柚子醬汁，以醬燒方式炮製，保證一家大小也會愛上吃天貝！再拌以清新的金柚沙律同吃，更能提升胃口，賣相亦更漂亮。一同看看Ken的詳細解說和示範！
（鳴謝：好素純素餐廳）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
柚子醬燒天貝伴金柚沙律
材料：
天貝 200克、芝麻 適量
海鹽 適量、黑胡椒 少許
柚子醬燒汁材料：
純素柚子蜜 15克、素蠔油 15克
香菇粉 2克、水 適量
金柚沙律材料：
金柚肉 100克、沙律菜 50克、車厘茄 適量
青瓜片 適量、純素柚子蜜 15克、橄欖油 15克
檸檬汁 適量、黑胡椒 少許、芝麻 適量
做法：
- 天貝切厚片，燒熱鍋開中小火下天貝煎一會，再加橄欖油同煎；待煎香底面後反轉再煎，此時再加橄欖油，好讓這一面也能吸收油份，然後加少許海鹽和黑胡椒，令天貝有一定底味。煎好後可先上碟備用。
- 燒熱鍋後加入純素柚子蜜、素蠔油和香菇粉，煮了一會後加入適量的水，拌勻所有材料後即完成柚子醬燒汁，將天貝回鍋，將兩面煎香，吸收柚子醬燒汁的味道。最後加少許橄欖油和芝麻，即告完成上碟。
- 將金柚沙律所有材料拌勻即告完成，伴在步驟2已完成的天貝旁，柚子醬燒天貝伴金柚沙律即告完成，趁熱享用。
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