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食譜設計︰善慈法師
番茄 6-7個 (約1,000克)、蘑菇 200克、牛油 50克
方包 6片、Marble芝士 6片
A：茄膏 1細罐、片糖 半塊、鹽 1茶匙
B：乾香草 1湯匙、橄欖油 2湯匙
(一) 茄醬：
1. 番茄切碎、蘑菇切片，備用。
2. 熱鍋下牛油，炒香蘑菇，再下番茄同炒。
3. 把所有材料轉小湯鍋，放調味料A，煮滾後轉細火，煮至番茄溶為醬 (大約30至40分鐘)，試味熄火。
下調味料B，攪拌即成。
(二) 麵包：
1. 每片方包先放茄醬，再放芝士蓋面。
2. 焗爐預熱至攝氏150度，放面包烤焗6至7分鐘至表面金黃即可。
．煮醬時要不時攪動，避免黏鍋燒焦。
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。