1. 沙葛去衣切絲，紅蘿蔔去皮切絲，青紅椒去核切絲，備用。
2. 冬菇浸軟去蒂切絲，榨菜洗去咸味切絲，檸檬切絲半月形排放碟邊。
3. 咖哩粉用2湯匙水開成糊狀，燒熱半湯匙油，下咖哩粉用慢火爆香，加椰汁至濃縮，盛起待用。
4. 再下少許油爆冬菇榨菜，下糖盛起。
5. 再下沙葛爆香全部材料與調味料，炒勻盛起待冷。
6. 放下餡料在春卷皮上，對角摺兩幅，捲實便成。
7. 用油炸至金黃色，瀝去油份，一開二上碟，食時加上少許檸檬汁，更覺美味。