1. 椰菜切幼絲，用鹽醃2小時後，擠出水分待用。
2. 酒豆腐或豆卜用熱水燙過，擠乾水，切碎末待用。
3. 取一大器皿，把擠乾水後的椰菜絲、油豆腐及全部調味料拌勻。試味後若有需要可加少許鹽，即告完成。