1. 蓮藕整條去皮，加花生一起煲淋，蓮藕切件，並留起煲蓮藕的水備用。
2. 支竹炸至金黃，浸水洗淨，切件備用。
3. 冬菇浸軟，備用。
4. 起鑊加油，先爆香冬菇，再依次序加入支竹、蓮藕及花生一起炒。
5. 加南乳、素蠔油及1碗蓮藕水，炆約10分鐘至略收汁。
6. 加芹菜一起炒，炒熟後即可上碟。