椰汁芒果西米露－陳大文
（ABC素食餐廳）
這款「椰汁芒果西米露」看似簡單一道甜品，其實背後有不少秘訣，例如怎樣處理西米，令它更彈牙？如何不加牛奶也一樣香滑？大家不妨試試做！
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做法：
1. 將西米倒進一鍋熱水，煮約15分鐘，然後撈起隔水過冷河，備用。
2. 芒果去皮切粒，放雪櫃冷藏，備用
3. 在鍋中加入步驟1煮過的西米、椰漿、原蔗糖及約500克熱水，將所有材料煮一個後可關火放涼，然後放入雪櫃冷藏。
4. 西米露冷藏後取出，加入芒果粒即可享用。
材料：
西米 200克
椰漿 150克
芒果 2個
原蔗糖 100克