還記得新冠疫情期間，我們常常用Zoom上課／學習？那時候總覺得這是沒有辦法中的辦法。隨著疫情已告完結，香港和全球各地過去年一年來努力回復日常。即將在下月8至10日舉行的「亞洲素食展」，今年便主打各種不同工作坊，既有素食主題，還有綠色生活、正念療癒等多個範疇，參加的朋友終可放下口罩，現場和導師面對面互動交流！

不經不覺，「亞洲素食展」今年已踏入第十年。去年第九屆是疫情過後首批大型公開展覽會，當時現場已回復疫情前的人流及生氣，不過去年大家還要戴著口罩入場；來到今屆，這些拘緊情況將不再復見，由不同專業導師現場講解及示範的工作坊，便成為本年度素食展焦點。

朱古力達人 夥傷健人士推廣可可文化

不要以為素食只是少數人的飲食習慣；其實廣義而言，大部分甜品也屬於素食（蛋奶素）；向普羅大眾推廣素食，從甜品入手絕對是好方法。今屆「亞洲素食展」的「精品朱古力工作坊」，請來逾二十年製作朱古力經驗的導師，為大家示範如何做出手工朱古力，更有意義是導師還會和傷健人士合作，為大家介紹可可和朱古力歷史文化。此外，還有米紙卷、炒米餅等不同甜點小吃的工作坊，讓參加者即場學製美味的飯後甜點。

去年，「亞洲素食展」主力推廣咖啡文化，曾邀請不少咖啡店參展，更舉辦素食咖啡比賽。今年大會再接再勵，推出「2D平面咖啡及朱古力畫花」、「咖啡特調與應用」「品味咖啡」等多個和咖啡有關的工作坊。咖啡拉花大家也聽得多，但原來朱古力熱飲同樣可做出拉花效果。

韓國寺剎素食 主張「零浪費」

近年韓風大盛，素食展今屆特別舉辦「韓式寺廟素食料理工作坊」，特別選用時令日韓蔬果入饌，製作出蘋果泡菜配麻葉卷包、人參泡菜配麻葉醬等韓國寺剎素食料理。導師同時分享寺剎素食料理背後的飲食哲學——這是一種重視「零浪費」的飲食方式，務求充分利用食材每一部分，製作出健康美味的素菜。而「韓式咖啡立體雕花」工作坊就會教參加者製作出3D立體雕花泡沫，效果十分搶眼，是IG打卡首選。

此外，Raw Food（生機素食）也漸為素食者，甚至非素食者所注意。素食展的純素Raw Food下午茶工作坊，特別準備了兩款精美生機小食讓參加者品嘗，體驗Raw Food不經加工、只以低溫烹調的好處，能保留蔬食的原型及絕大部分營養。而有關綠色種植的工作坊，導師會分享如何選用有機泥土和堆肥，種植出適合室內擺放的觀賞植物，讓大家在繁忙過後，回家也能感受到綠色生活的悠閒空間。

義賣福袋 支持「齊惜福」

而為慶祝「亞洲素食展」踏入十周年，大會今屆將舉辦十周年福袋慈善義賣活動。福袋內的素食及綠色產品是由以往參展商贊助，收益將扣除成本後捐獻予「齊惜福」慈善機構。「齊惜福」一直推廣環保飲食文化，提倡珍惜食物，致力回收食物及廚餘，減少浪費；跟「亞洲素食展」提倡的綠色素食生活，可說不謀而合。

「亞洲素食展」在疫情之前已跟「齊惜福」緊密合作，鼓勵參展商將未賣出的食物及產品捐贈給他們。過去三年因疫情關係，基於衛生原因而暫停合作。如今疫情已成過去，素食展便決定以售賣福袋的形式繼續支持「齊惜福」，支援他們的社區廚房及相關服務，回饋社會大眾。

亞洲素食展2024：
日期：2024年3月8日至10日（星期五至日）
地點：香港會議展覽中心3FG展覽廳
（可按此網上登記索取門票）