純素餐廳「POP Vegan」在佔地達3,000呎的地方內，只設置六十多個座位，空間感極度充足，配上簡約裝潢，背景播放著悠揚音樂，讓每位客人能舒服地享用餐廳的純素美食，享受一刻的平和……

這裏是西環一條小街內一間小店，門面設計素白而簡約，內裏擺放了兩幅以威靈頓與拿破崙做主角的油畫作。不知者，還以為這裏是一間藝廊。豈料走進地庫卻別有洞天──由白變黑的室內環境，掛上更多畫作，還放置了一堆紅氣球布置，感覺仍然很像藝廊，但其實這裏的真正「身分」，是素食餐廳「游°」。

在香港，經營小店越來越困難；經營小眾的素食小店，更是難上加難。茹素的Christina與丈夫Tony，當年一直「心口掛個勇字」，在他倆的小天地內默默耕耘，用心製作素食，由大埔街坊社區搬到新蒲崗工廈現址，一路走來目的始終如一，也很簡單，就是希望推廣素食，不求做到街知巷聞，只為吸引多些人茹素，大家一同累積功德。

北角的「無肉食」素食自助餐餐廳，從2015年開業初期因經驗不足致「問題天天都多」，到現在開設了多間分店。老闆之一阿邦（楊應邦）為我們分享餐廳開業初期走過高山低谷的經歷……

在「綠匯學苑」內，還有一間純素餐廳「慧食堂」，每天從本地農莊運來各種蔬果，製作出各款時令素菜。學苑從一開始已打算透過素食餐廳推廣茹素，帶出動物保育及低碳飲食的理念……

外號「素食教煮」的鄺梓罡（Ken Kwong）他主理的「好素純素餐廳」新近開業，希望藉素食打造一個身心靈平台，無論是素食或非素食的朋友前來，在品嘗健康美味素食之餘，還可透過參與不同活動，促進身心靈健康……

在香港，有一班年輕人，合力開設了全港首間提倡公平貿易（Fair Trade）的純素咖啡店ohms cafe，希望透過素食，宣揚公平貿易的意義……

不少香港人熱愛日本文化，也愛日本美食。但如果你既「哈日」又茹素，會發現大部分日式料理均含肉食，以致「無啖好食」。但原來日式料理和素食，可以是「Perfect Match」（完美組合）。在香港，正正有一間餐廳將兩者合而為一，製作出連日本也找不到的日式素食料理；更反過來吸引日本當地高級食肆越洋前來觀摩。這間餐廳，究竟如何達成這項「不可能的任務」？

茹素的Milky，曾在兩年灣仔開設素食餐廳「手工訂製素食專門店」，本來生意甚穩定，卻在去年年初遇上新型冠狀病毒疫情，區內很多上班族也「work from home」（在家工作），營業額大受影響。Milky果斷在去年4月著手籌備新店，由灣仔商業旺區搬往尖沙咀遠離大街的寧靜住宅地帶，餐廳也由昔日樓上素食餐飲兼零售形式，演變成現在走文青風的純素咖啡小店「齋啡」。

位於西環西營盤這間LN Fortunate Coffee，藉著餐廳奉行「咖啡走牛奶、蛋糕走蛋、食物走五辛」這三大素食堅持，讓不同的茹素者也能找到合心意的美食！