身為首位獲得韓國曹溪宗認證的「寺剎飲食大師」，善齋法師（Venerable Seonjae）如何透過食物來實踐對生命的尊重？

寺剎飲食是僧眾每天的飲食，不含肉食以及五辛。從種植、採摘食材到煮食，都是修行的一部分。二十五歲出家的善齋法師，已推廣寺剎飲食四十多年。

《韓國先驅報》報道，善齋法師有肺癌家族史，爸爸和兩位兄弟都因為肺癌離世。她決定調整生活方式，「回歸自然」，謹慎選擇食物。她相信「藥食同源」、「因時而食」等道理，只用自製的食材煮飯，不再外出就餐。

法師透過飲食改善健康，並倖免於肺癌的威脅。這讓她更加積極投入於利益眾生。她曾在東國大學（Dongguk University）教授寺剎飲食十年，撰寫了許多烹飪書籍。據說在她位於京畿道楊平郡的家後院裡，有380個罐子，其中大部分都裝滿了各式各樣的發酵醬汁。

「一張嘴」對社會的影響

「攝取不同的飲食，會產生不同的身心反應。當病人來找我時，我會先讓他們寫下日常生活中喜歡吃的東西。大多數人都喜歡吃肉、加工食品、喝酒等。他們也往往喜歡鹹、辣和甜的食物⋯⋯這顯示他們選擇食物時，是由慾望和惰性驅動的。飲食選擇展示了我們的生活方式。我們今天吃甚麼，決定了我們明天是甚麼。如果一個人感到沉重和精力不足，我會建議他寫一本飲食日記。」善齋法師接受 《韓國先驅報》 訪問時表示。

1994年，她首次發表了一篇關於寺剎飲食的論文，激發了大眾對健康飲食的興趣。法師又為大眾提供飲食諮詢，並開設寺剎飲食烹飪班。

善齋法師說：「如果你喜歡有機食品，就會有人開始有機農業；如果你喜歡漢堡，就會有人開漢堡店。一張嘴對社會影響很大。我透過食物來實踐和教導佛陀對生命的尊重。」

法師獲韓國曹溪宗認證為「寺剎飲食大師」（Temple Food Master），是首位獲得此稱號的比丘尼。「這個頭銜，讓我覺得自己有責任在餘生中繼續這個使命。」