新型冠狀病毒疫情爆發，為全球帶來嚴峻的挑戰，多個國家的經濟受到嚴重打擊，而各國市民的生活都有了大幅的轉變。然而禍福相依，疫情之下，素食產品的銷售量大增，而不少地區的空氣污染都有所減緩。

全球飲食的新時代，或即將到來。根據聯合國的數據，2020年全球人均肉類消費量將減少近3%。尼爾森（Nielsen）的研究報告指，美國的素肉銷售量增加了264%。美國素肉品牌Beyond Meat表示，其收入較去年同期增加了141%。香港的素食公司Green Common亦表示，其產品銷售量較疫情前多了一倍；亦有素食超市指，生意在疫情期間不跌反升，門市和網上營業額都上升了。

肉類生產的中斷，也導致肉類消費量減少。以中國為例，當地的肉類消費量佔世界消費總量高達四分之一。為了避免疫情傳播，中國曾於上個月暫停了德國、美國、巴西、英國等二十多個國家進口肉類。

疫情也導致人類的活動減少。據世衞組織統計，每年有700萬人因空氣污染致死。不過，自從疫情爆發之後，中國空氣中的二氧化氮濃度大幅度减少，而歐洲的主要污染區之一──意大利北部工業較發達的地區，二氧化氮排放量下降了約40%。在威尼斯，運河變得清澈，魚群在河中暢泳。在印度封城期間，空氣污染亦大幅減緩，印度北部居民一度在家中看見三十年來未見過的喜馬拉雅山。

香港中文大學地球系統科學課程助理教授譚志勇認為，疫情讓地球「稍作喘息」，不少生命或許會因而得救。