廣東人有句俗語指「晚上吃薑，毒過砒霜」。相信不少人也有這個疑問：其實晚上可不可以吃薑呢？蔡梓銘中醫師早前在好素純素餐廳的「身心愉悅坊」講座，為大家拆解這個疑惑。

蔡醫師先問大家：晚飯煮蔬菜時，會不會下生薑？相信很多人也會照加薑，那是否代表加了砒霜？當然不是。說到晚上吃薑的問題，其實要按每個人體質和身體情況來斷定。「如果一個人患了感冒，我開給他 / 她的藥方含有薑，那麼他 / 她晚上該不該吃藥？」答案還是要吃，因為病人的身體處於病理狀態，身體十分繃緊，所以要透過藥方開通。

亦有些人患感冒時候，會煲一些生薑紅糖水來喝。「晚上時份，你仍會有流鼻水，沒理由晚上便不喝吧。」蔡醫師由此總結道，當我們出現病理狀況時候，其實日夜也可吃薑、喝薑水。

另外有人問道，我們能否透過吃薑來調和身體、養生？蔡醫師建議身體很寒的人才適合用薑養生，大家可先試一下，譬如可以從每天喝半杯薑水開始，看看自己行不行，有沒有燥火。若有，便要減份量；若感覺舒服，才可提升份量。

至於晚上是否適合？蔡醫師表示如果作為養生狀況，他不建議晚上喝薑水。「因為晚上時分，我們身體是需要靜止、睡覺，能量需求亦沒有那麼蓬勃。惟生薑始終是辛辣之品，它會令我們身體的能量蓬勃起來。我們若吃過多的薑，便容易精神不振，睡得沒有那麼好。」當然，如果你是這樣子晚上吃薑吃足一年，才可能對身體有影響，但蔡醫師強調絕對不會好像砒霜那樣毒。