椰菜花和西蘭花，貌似顏色不同的「兄弟」，原來同屬十字花科甘藍類蔬菜，兩者亦常用在中、西式菜式之中。究竟它們的營養和功效有何分別？

西蘭花，台灣稱為青花菜，根據台灣「農業知識入口網」資料顯示，西蘭花含有維他命A和維他命C，以及鈣、磷、鐵、鈉等礦物質，可見它的營養成份十分齊全，並高於其他同類蔬菜。

當中又以維他命C含量特別豐富，若以同等份量相比，其維他命C比橙還要高。網站亦根據實驗資料指出，西蘭花所含的抗癌物質、抗氧化成份也十分高，有助防癌及心血管健康。

椰菜花，台灣稱作花椰菜。根據香港「蔬菜統營處」網站，椰菜花「含有豐富蛋白質、膳食纖維、磷、鈣、鐵，以及維他命A、B1、B2和C」。它的維他命C含量在蔬菜類別中也算是高；惟根據美國農業部（United States Department of Agriculture）的營養資料庫顯示，若同以一杯切碎的西蘭花及椰菜花份量計算，每1杯份量（約91克）的生西蘭花，含有81.2毫克維他命C；而每1杯份量（約107克）的椰菜花，則含有51.6毫克維他命C，較西蘭花少約三成。

此外，西蘭花和椰菜花同屬高蛋白質的蔬菜，每1杯份量分別有2.57克（西蘭花）及2.05克（椰菜花）蛋白質。無論是素食者或非素食者，這兩款蔬菜皆適合大家來補充營養。