「寺剎飲食」是指僧眾每天的飲食，不含肉食以及五辛；從種植蔬菜到烹調，一切都是修行的一環。出家四十多年的正寬法師（Venerable Jeong Kwan），每天都為僧眾和在家眾煮食。她認為煮食時亦可以參禪。她在接受《紐約時報》訪問時表示，最擅長烹調黃瓜。她會親自栽種黃瓜，而在種植和烹調的過程中，「黃瓜成為了我，我成為了黃瓜。」她認為，人跟食物和大自然共融，在煮食期間，雙方的能量互通；只要我們真心誠意地用心烹煮，在分享美食和能量交流的過程中，就會與大自然產生共鳴。

正寬法師除了領導「摩訶衍禪院飲食文化中心」（Mahayeon Temple Food Cultural Center）之外，同時身兼韓國佛教文化事業團（Cultural Corps of Korean Buddhism）寺剎飲食教材的編纂委員。多年以來，法師致力推廣寺剎飲食，曾在紀錄片《主廚的餐桌（Chef’s Table）》分享烹飪素食心得，並著有《寺剎飲食菩提一味》、《飽含手藝的寺廟飲食》等食譜。

韓國首爾奉恩寺今年年中亦在寺內的尋劍堂開設了「寺剎飲食文化研究所」，並由正寬法師擔任所長，研發健康易製的寺剎飲食。奉恩寺將會與著名廚師舉辦「素食便當烹飪比賽」等活動。住持元明法師表示，將會開發更多健康料理和素食食譜，供市民在家中都能輕鬆製作，希望藉此向大眾推廣寺剎飲食。