癌症是香港的「頭號殺手」，根據香港癌症資料統計中心去年10月的資料顯示， 2018年有 14,594人因癌症離世，佔全港整體死亡人數 30.7%，而癌症新增個案達至34,028 宗，創有紀錄以來新高。

茹素多年、曾任綠色生活教育基金主席的孔慶玲，為大家分享素食和抗癌的關係。首先是「三不」，就是不要以「抗癌、防癌、與癌爭分奪秒」去詮釋自身和癌症的關係，這些都是對抗的態度，她認為癌細胞是我們的朋友，提醒我們身體需要關顧﹕「患癌了其實更應反思：我到底有甚麼需要改變？」

孔慶玲認為，健康吃素的關鍵是多吃有生命力的東西，即酵素。近代研究發現人的身體中有幾千種酵素，人體做任何動作包括說話、唱歌、打瞌睡都需要酵素。如何獲取酵素﹖她指酵素存在於天然食物之中。加工過的、煮熟了的東西，其酵素都被破壞，像果仁等種子食物，其實不應烘焗，把種子浸水四小時後風乾，便保留了豐富的酵素在其中。她推介高級營養師惠心言所著的《健康源素——提升抗癌力的40款美食》，書內提及酵素的重要。科學家在植物中發現數千種酵素，當中沒有任何一種是可以人工合成的，有幫助維持身體正常新陳代謝的作用，酵素的活性在攝氏45度下開始消失，在攝氏54度完全被破壞，所以生機飲食（Raw Food Diet）以不超過42度烹調食物，為的就是保存這些養分。

書中強調素食食材很多均具抗癌之效——新鮮蔬果有助清除自由基，打擊致癌物，使之變成水溶性物質排出體外；全穀雜糧含高纖維，幫助穩定血糖，修復受損DNA；果仁加速白血球生長，使免疫系統更牢固；大豆能阻止人體吸收過多蛋白質，預防正常細胞轉變為惡性細胞；菇菌提高巨噬細胞的吞噬能力，抑制腫瘤發展；惠心言認為，只要每天吃6至9種不同顏色的蔬果，配搭全穀類、果仁及大豆等，同時避免肉類及加工食品，癌症很大機會知難而退。

書中指出，癌症是由於飲食中過多的動物脂肪及高蛋白質，讓身體抗癌力變差導致。美國癌症學會在一個針對2,300名大腸癌患者的調查中發現，每星期進食4至5份紅肉或加工肉類的患者，癌症死亡率比少吃這些的患者大增79%，並建議大家每周不要食用多於500克的紅肉及避免加工肉類。全書以抗癌素食為內容的主軸，當中更附有適合不同階段癌症患者及康復者的菜譜、病者的飲食宜忌，以及不同蔬菜之營養成份，都是基於科學根據的飲食資料，可讀性甚高。

孔慶玲同時為我們分享幾個健康的生活細節，這樣同樣有助我們對抗癌症。首先就是健康的如廁習慣，每天有兩、三次正常的大便才算是良好，有別於傳統認為的每天一次；此外，也要注意休息，她直言﹕「香港人就是不肯休息﹗」並指出癌細胞只是提醒你要改變了；學習靜心對健康也起關鍵作用，她建議我們可先由兩分鐘的靜心開始，而且有研究指出，如果每天都有靜心的習慣，對很多不同痛症、糖尿病、高血壓等問題，都有顯著的幫助；社交習慣對健康生活其實是不可或缺的，她建議癌症患者，要繼續定期回到自己所屬的團體，或和朋友聚會，很多患者得知自己患病時會躲起來，這樣並不利於健康；最後要接觸大自然，多點戶外運動如游泳、組織行山隊等等。