香蕉是不少人喜歡吃的水果，它的營養價值很高，不少吃Raw Food的朋友，還會把它當作主食。但原來香蕉還是一種能令人心情愉快的食物，究竟為甚麼呢？

據台灣台中慈濟醫院營養師楊盈芝表示，香蕉內裏含有一種喚作「色胺酸」的成份，它是一種不能跟人體合成的胺基酸。每次當我們吸收了色胺酸後，它能促進體內進血清素的合成。而每當我們的血清素指數較高，便會令心情變得較愉悅。

香蕉除了是「快樂食物」，原來還可以提升我們的睡眠質素。楊盈芝營養師續稱，色胺酸也是褪黑激素的前驅物，而褪黑激素跟我們睡眠息息相關：當褪黑激素高指數高，睡眠的質素就會比較好。」

此外，香蕉蘊含醣類、蛋白質、膳食纖維、鉀、維他命B6等豐富營養素。雖然一般水果多含果糖和葡萄糖等，惟香蕉同時含有纖維及抗性澱粉，變相令它的升糖指數不算高，因此各位進食時，不用過份擔心會否對我們身體血糖有影響。

不少人在排便感到困難時，也會吃香蕉，主要因為其含有的膳食纖維，能促進我們的膠道蠕動。而香蕉的果寡糖，亦能有助繁殖腸道內的益生菌，同樣達致排便的效果。

香蕉屬高鉀低鈉的水果，根據美國食品藥物管理局（FDA）的指示，凡是高鉀低鈉的食物，都可以有助降低高血壓和中風的風險，因此香蕉能對我們心血管健康很有幫助，亦能幫助預防心血管疾病。

香蕉亦十分適合熱愛運動的朋友進食，它能令我們補充足夠的醣類，在開始運動前半小時進食，便能令我們儲存能量，運動期間更有氣力。完成運動後吃香蕉，亦可以補充運動期間消耗的肝醣，而香蕉內的鉀、鎂，亦可改善我們做運動而導致的氧化壓力。

不過楊盈芝營養師提提大家，腎臟病患者不宜進食太多香蕉，因為他們必須好好限制體內的鉀磷；若吃太多香蕉，鉀的代謝可能會變異常，或引起高血鉀症狀。