地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。體驗頻道與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新節目《地中海素Guide》，為大家示範如何採用地中海飲食準則，製作各款天然純素醬料，再用來烹調美味的地中海素菜，讓大家吃得健康又有營！
第一集，Marco先為我們講解地中海兩大飲食準則，分別為「少鹽少糖少油」及「不時不吃」。而在節目中示範的「地中海洛神花醬」，正是選用秋冬當造的洛神花新鮮煮成甜品醬料，更加入少許橙皮，多一份特色香味。完成後的洛神花醬，需放入雪櫃保存，建議在60天內享用！
地中海洛神花醬
材料：
洛神花 600克、麥芽糖 400克、橙皮 6克、水 300毫升
做法：
1. 先用水沖洗洛神花，然後取出花萼，跟中間的花籽分開備用。
2. 熱鍋加300毫升水及洛神花花籽，煮15分鐘滾後撈起花籽，分段加入麥芽糖，不時攪拌至融化。
3. 最後加入洛神花花萼同煮，期間不時攪拌，待煮至花萼溶化，放入橙皮煮至杰身即告完成。
