地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。體驗頻道與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新節目《地中海素Guide》，為大家示範如何採用地中海飲食準則，製作各款天然純素醬料，再用來烹調美味的地中海素菜，讓大家吃得健康又有營！
上一集，Marco為我們示範製作「地中海洛神花醬」。今集他便教我們用這款醬料，炮製一道很適合在冬季品嘗、十分清潤滋補的「洛神花燉西梨」。靈感來自法式甜品紅酒燉梨，Marco以洛神花醬取代紅酒，多了一份酸酸甜甜的味道，別具特色。這款燉梨賣相「紅噹噹」，也很適合在農曆新年期間和親友分享，十分好意頭！
洛神花燉西梨
材料：
洛神花醬 50克、安琪梨 4個、玉桂條 1條
丁香 8粒、冰糖 150克、水 3公升
做法：
1. 安琪梨去皮，備用。
2. 先燒熱水後放洛神花醬，略拌勻後加入丁香、玉桂條及冰糖煮1分鐘，並不時攪拌。
3. 開大火加入安琪梨，待水再滾時轉中火煮30分鐘，然後轉細火並蓋上鍋蓋燉1小時。
4. 燉完後關火焗1小時，令安琪梨更入味。吃之前再翻熱，效果更佳。
