「日本太太」、「Veggie Labo」日式蔬食食材店創辦人May與Veggie 365合作推出《日本素緣味》，為大家介紹日本農家製作的天然無添加素食食材及調味料，分享其背後的小故事；並以簡單方法炮製出100%正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！

這一集，May繼續教大家採用蒟蒻這款日本傳統素食食材，製作另一道「純素唐草烏賊刺身」，以蒟蒻模仿日式烏賊刺身，並加入壽司紫菜，帶來一份來自海洋的味道。究竟我們該怎樣處理蒟蒻，把它切成跟刺身「幾可亂真」的外型？原來做法不算十分複雜，一同看看May的示範！

（鳴謝Veggie Labo提供場地及食材拍攝）

純素唐草烏賊刺身

食材：

蒟蒻 (切薄片) 1片、原味壽司紫菜 1片
山葵 適量、醬油 適量

做法：

1. 燒滾一鍋水後，將預先切好薄片的蒟蒻放進去，輕輕灼1分鐘，完成後瀝乾水，備用。
2. 用刀將蒟蒻片切斜紋，每一下切幼直紋相距約5毫米左右便最理想。完成後將蒟蒻片反轉至另一面，將預先切好適合大小的紫菜放上去，然後捲起來，成為素食版唐草烏賊卷。
3. 將唐草烏賊卷切去頭尾部份，然後把它切成仿刺身片的形狀，即告完成，可伴山葵與醬油同吃。