《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！
今集，我們請來生活書院的李沛然（Hazel），為大家示範「南瓜布甸」。Hazel因戒吃雞蛋，改用南瓜製作純素布甸，做出來的賣相效果和雞蛋布甸十分相似。在製作布甸漿時候，必須事先將400克豆漿份量一分為二，在不同階段加入。一同看看她的示範，片段更附有中英文教學，一看就懂！
南瓜布甸 (4人份)
布甸材料：
豆奶 400克、南瓜100克、楓葉糖漿 80克
寒天粉 2茶匙、葛粉 4茶匙
糖漿材料：
黑糖 20克、砂糖 30克、飲用水 30克
做法：
1. 南瓜去皮後切小塊，放進鍋內蒸熟，備用。
2. 把黑糖、砂糖和水煮至濃稠後，倒進玻璃杯成糖漿，放進雪櫃冷藏，備用。
3. 把蒸熟了的南瓜、葛粉、寒天粉、楓葉糖漿和200克豆奶放進攪拌器攪勻後，再倒進鍋內以細火煮至濃稠，然後把餘下200克豆奶分段倒進攪拌，布甸漿完成。
4. 布甸漿放涼一會後，倒步驟2的糖漿玻璃杯內，然後放進雪櫃冷藏至挺身即可享用。
