《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！
上一集，地中海飲食主廚及營養師Marco Lo示範了「地中海式果仁月餅」。今集Marco教大家用回上集用剩的椰棗蓉渣，製作另一道甜品「純素低糖果仁波波」。製作方法十分簡單，只需將椰棗蓉渣和雜果仁碎搓成球狀，再配合個人口味加入純素可可粉或椰絲等，即可輕鬆製成這道健康美味的派對甜品小食！
純素低糖果仁波波
材料：
去核椰棗 100克、雜果仁 (預先打碎) 100克
純素可可粉 15克、椰絲 15克
做法：
1. 先把椰棗用熱水500毫升浸3小時後，用攪拌機連水攪勻成椰棗蓉，以隔篩隔走椰棗蓉渣。椰棗蓉可製作月餅餡料或其他甜品；椰棗蓉渣留下備用。
2. 將雜果仁碎加進椰棗蓉渣，用匙子拌勻，再搓成球狀。
3. 最後按個人口味將能量波沾滿純素可可粉或椰絲，放進雪櫃冷藏至硬身，即可享用。
