《素食教煮》推出全新抗疫素菜系列，主持鄺梓罡（Ken Kwong）為大家精心設計一系列抗疫素菜，營養與美味兼備，有助大家增強免疫力、提升腸道健康，而且簡單易做，食材亦不複雜，大家不妨在家跟著做，一同努力抗疫！

今集，Ken為大家示範「紅火龍果香蕉特飲」，屬Raw Food生機素食，特色在連同香蕉及紅火龍果的纖維一同攪拌，變相將整個水果「喝」下肚，既能吸收更多營養素，同時有助潤滑腸道，具排毒通便的功效。這款特飲做法簡單，但當中仍有不少細密秘訣心得︰為甚麼一定要用熟透的香蕉製作﹖何解要保留紅火龍果中間的一層皮﹖一同看看Ken的解說和示範！

（鳴謝：「好素純素餐廳」）

紅火龍果香蕉特飲

材料：

熟香蕉 2隻、紅火龍果 1個、檸檬汁 1/3個
檸檬葉 1片、水 適量

做法：

1. 將熟香蕉去皮切段，放進攪拌機內。
2. 將紅火龍果切去外皮，保留中間一層片，然後切塊放進攪拌機內。
3. 將檸檬榨汁，連同適量檸檬皮，以及檸檬葉加進攪拌機內。
4. 最後加入適量的水，開動攪拌機將所有材料打至綿滑，即可享用。

小貼士：

1. 約一次過用不完熟香蕉，去皮切段可放進雪櫃內冷藏，有需要時備用。
2. 若買不到紅火龍果，可用一般火龍果代替，惟味道及色澤不及紅火龍果。
3. 若喜愛喝冷飲，可用冰塊代替水，與其他材料一起攪拌。