素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出全新節目《素食教煮》，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」，歡迎大家和他分享素食心得！

第一集《煮食教煮》，Ken為大家示範一款「墨西哥風味藜麥釀番茄」，集合藜麥、牛油果、番茄等多款超級食物，不但營養十足，做法也有別於傳統沙律，將豐富的食材釀入紅色番茄內，賣相十分吸引，讓大家拍照放上網輕鬆「呃Like」！

墨西哥風味藜麥釀番茄（2人份量）

材料：
番茄 2個、黑醋醬 適量、火箭菜 適量、青醬

餡材料：
藜麥（已熟）100克、粟米粒 4湯匙、牛油果 (切粒) 1個
溫室青瓜（切粒）半條、芫茜 適量、薄荷葉 適量

調味料：
海鹽 半茶匙、橄欖油 2湯匙
籽然粉 少許、檸檬汁 半個

青醬材料：
羅勒 30克、松子仁（已烘熟）15克、巴馬臣芝士粉 30克
橄欖油 120克、鹽 1/3茶匙、黑胡椒碎 少許

做法：
1. 將青醬所有材料放進果汁機內打成醬，備用。
2. 將番茄外皮用小刀十字後放進滾水中約10秒，立刻放進冰水中降溫後去皮，然後將番茄頂部約四份一切去，再把番茄內的籽除去，備用。
3. 將芫茜，薄荷葉洗淨後切碎，然後與藜麥，粟米粒，牛油果粒，青瓜粒及所有調味料拌匀。
4. 最後將拌勻的材料釀入番茄裏，與青醬、黑醋醬及火箭菜伴食。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」，一同分享素食心得。