素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出全新節目《素食教煮》，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，歡迎大家和他分享素食心得！

素漢堡可說是今年的大熱素食菜式，但對愛健康的朋友來說，採用含人工成份製作的素漢堡扒，並非我們那杯茶。Ken在今集《煮食教煮》，教大家直接以大啡菇用作漢堡扒。不過在煮大啡菇的過程中，Ken提醒各位火力不要太猛，同時必須蓋上鍋蓋，以及不要一開始落調味料，以免出水。完成後，再配上Ken親自調製的濃郁千島醬，味道「啱啱好」，絕對擁有餐廳級漢堡的高水準！
（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」提供食材及場地拍攝）

秘製千島醬燒菠蘿大啡菇漢堡（1個份量）

素漢堡材料：
漢堡 1個、新鮮菠蘿 1片、番茄 1片
大啡菇 1隻、羅馬生菜 適量切絲

調味料：
鹽 適量、黑胡椒碎 適量

千島醬材料：
急凍素吞拿魚 100克、油浸番茄乾 150克
無蛋沙律醬 500克、刁草 4湯匙 (切碎)

做法：
1. 將刁草、番茄乾及素吞拿魚一同切碎，或放在攪拌機內攪碎。
2. 將沙律醬及步驟1的材料伴匀，或放在攪拌機內拌勻。
3. 熱鍋下油，用中大火將菠蘿煎至兩面微焦，備用。
4. 用中慢火蓋上鍋蓋將大啡菇焗熟，備用。
5. 將漢堡用中火烘熱後塗上千島醬，再放上生菜絲、番茄、菠蘿及大啡菇，完成。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken Kwong）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，一同分享素食心得。