Veggie 365與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新第4季《地中海素Guide》，繼續為大家推廣地中海飲食這種近年大熱的健康飲食模式。今季我們以菇菌做主角，介紹不同品種的營養價值，並以不同國家的烹調風格，炮製出多款健康有營、色香味兼備的地中海素菜！
這一集，Marco為大家示範一道意大利特色甜品「黑松露焦糖燉蛋」，採用矜貴的黑松露做主角，它含有豐富礦物質和抗氧化成份，有助抗癌，以及提升心血管健康。Marco表示這道甜品最重要是忌廉和蛋的比例必需準確，大家只要跟著食譜份量製作，就能令燉蛋更香滑和軟滑。他還建議在焗之前最好加上一片保鮮紙，原因又是甚麼？一同Click入短片看看Marco的解說和示範！
（鳴謝：Master Cooking Studio、Joys Cafe、Q100 Fresh Lab、八彩原生態食材）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
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黑松露焦糖燉蛋
黑松露 10克、黑松露油 5克、蛋黃 2隻
忌廉 90克、蔗糖 10克、海鹽 3克
做法：
- 黑松露切碎粒；雞蛋取出蛋黃，兩者同放進忌廉內。
- 加入適量的蔗糖和海鹽後，將所有材料完全拌勻，倒進一焗盅內，包上保鮮紙和錫紙，然後放進焗爐內以攝氏180度焗約30分鐘。
- 焗好後取出，在燉蛋表面均勻地灑上蔗糖，然後用火槍將蔗糖燒至焦黃。放涼一會，令蔗糖變脆後即可享用。
