Veggie 365跟茹素形象顧問導師藍婷小姐合作全新節目《素心Cook》，為大家分享素食社交禮儀和心得，更會示範容易買、容易煮、好味道的「素煮意」，希望吸引更多人加入素食行列，一同多吃素，做好身體環保，將這份素食正能量發放出去！
不少人也知道「純素」的意思，即是不吃蛋奶及任何含動物成份食物的素食方式；那麼「純素主義」又代表甚麼？今集藍婷小姐為我們解說兩者有何不同，同時帶出「君子和而不同」這句《論語》名句，希望無論素食者或非素食者也好，大家在社交生活上，最重要是做到和而不同、尊重彼此的選擇。
今集，藍婷繼續「猴頭菇控」，為我們介紹一道「黑椒猴頭菇扒」，重點在如何DIY製作純素黑椒汁，一同Click入片段看看她的示範！
（鳴謝：活得精彩生活形象館）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
黑椒猴頭菇扒
材料：
急凍大猴頭菇 1大朵、西蘭花苗 適量
士多啤梨 適量
黑椒汁材料：
黑椒碎 適量 (煮好之後如喜歡再加都可以)
胡椒鹽 適量、素蠔油 ⅔ 湯匙、豉油 1湯匙
茄汁 1湯匙、蔗糖 3茶匙、菇粉 少許
麻油 少許、生粉 適量、開水 適量
做法：
- 西蘭花苗預先焯熟；士多啤梨切塊，備用。
- 急凍大猴頭菇解凍後，將它厚切，成為素扒模樣，備用。
- 製作黑椒汁，在器皿加入豉油、素蠔油、蔗糖菇粉、生粉、胡椒鹽和開水後，攪勻所有材料，製成醬汁。
- 燒熱鍋，然後加入步驟3完成的醬汁，以及猴頭菇扒一起慢煮約10分鐘，待猴頭菇扒釋出香味後，即可撈起備用。
- 將黑椒碎、茄汁和麻油加入在原有在鍋內醬汁，拌勻後略煮一會，即可加入適量的生粉水和開水；煮多一會即告完成黑椒汁。
- 在碟內放上猴頭菇扒、西蘭花苗和士多啤梨，最後淋上黑椒汁即告完成，趁熱享用。
