Veggie 365與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素食教煮會客室》，Ken每集會邀請不同嘉賓亮相，彼此分享生活上種種趣事、對素食以至對人生的看法；Ken更會為嘉賓們度身設計美味素菜，一同品嘗。希望這個節目能為大家提供更多素食正能量！

今集，Ken請來素食食品公司董事長溫金海先生擔任嘉賓，並為他炮製一道「素鮑魚炆冬菇」。溫先生茹素近20年，後來經營素食食材公司及素食餐廳，希望能吸引更多人吃素食。究竟當日溫先生「轉素」的原因是甚麼？原來跟「科學」和「人性」很有關連！談到素鮑魚這些素料，有人批評為「齋口唔齋心」，溫先生又如何用一句「神回應」？Ken同時分享當日他立志擔任素食廚師的志願，惟一開始不為家人接受，最後如何說服他們？

（鳴謝：好素純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

素鮑魚炆冬菇

材料：

素鮑魚 1包、乾冬菇 約15朵
西蘭花 適量、薑片 適量

調味料：

素蠔油 4湯匙、原蔗糖 1湯匙、香菇粉 1茶匙
海鹽 半茶匙、老抽 少許、生粉水 少許

做法：

1. 冬菇浸軟後去去蒂；西蘭花先用調味料焯熟，備用。
2. 熱鍋下油，先爆香薑片，然後加入冬菇略煎一會，加入素蠔油、鹽、糖、香菇粉和適量的水作調味，蓋上鍋蓋炆約20分鐘。
3. 冬菇炆好後，加入素鮑魚（連同包裝內的醬汁），略煮一會，最後加入少許老抽及生粉水「埋芡」即告完成，連同西蘭花一同上碟，趁熱享用。

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