Veggie 365與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素食教煮會客室》，Ken每集會邀請不同嘉賓亮相，彼此分享生活上種種趣事、對素食以至對人生的看法；Ken更會為嘉賓們度身設計美味素菜，一同品嘗。希望這個節目能為大家提供更多素食正能量！
今集，Ken請來香港中文大學人間佛教研究中心主任陳劍鍠教授擔任嘉賓，更為他炮製一道充滿台灣風味的「香椿豆腐」。人間佛教研究中心稍後將舉辦「人間佛教管理文化證書課程」，Ken特別為此向陳教授請教佛法與管理有何關連：究竟我們如何將佛教中的慈悲心、布施等理念，套用在企業管理上？陳教授還表示，好像Ken示範下廚切豆腐，這些都是管理一部份，為甚麼？佛法向來予人無爭的印象，放諸在商業管理層面，會否削弱企業的親爭力？陳教授的答案是「不」，原因是……
各位若對「人間佛教管理文化證書課程」有興趣，可按此連結了解更多。
（鳴謝：好素純素餐廳）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
香椿豆腐
材料：
硬豆腐 (濃板豆腐) 1件、乾冬菇 5至6朵
紅甜椒 1/6隻、薑 1茶匙
調味料：
香椿醬 1.5茶匙、素蠔油 1.5茶匙、香菇粉 1/3茶匙
原庶糖 1/3茶匙、海鹽 少許
做法：
- 乾冬菇浸軟後預先煮熟，切粒備用。紅甜椒及薑切粒，備用。
- 硬豆腐切片，然後放在廚房紙上放置一會，好讓廚房紙吸收豆腐的水份。
- 熱鍋下油，先加入豆腐煎香；待兩面也煎至金黃色後，加入薑粒、紅椒粒和部份香椿醬同炒。略煮一會後再加少許熱水及調味料；最後加冬菇粒，拌勻所有食材及調味料後，加蓋炆5分鐘。
- 炆完後加入餘下香椿醬，令味道更佳；最後加少許生粉水或澱粉水埋芡，即可上碟，趁熱享用。
