《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！

今集番外篇，素食教煮繼續來到銘琪癌症關顧中心，跟中心主管Cherie一起分享。原來Ken的爸爸之前不幸患了大腸癌，作為癌症病患照顧者，Ken如何透過素食來幫助父親抗癌，最終成功擊退癌細胞？

這一集，Ken還為大家炮製一道「南瓜籽純素蒸蛋」，是將以往示範過的純素蒸蛋進一步「升級」，特別加入含豐富蛋白質的南瓜籽，令菜式的營養價值更高，而且做法簡單，無論是癌症病人或一般朋友都適合享用。究竟Ken以甚麼食材來模仿雞蛋的口感？他又加了哪些食材，令純素蒸蛋更香滑？一同Click入片中看看！

Ken同時參與銘琪中心的「為銘琪感動」籌款活動，歡迎大家多多支持，幫助更多有需要的癌症病人：https://maggiescentrehk.give.asia/campaign/ken#/

Ken作為癌症病人照顧者的分享：https://youtu.be/B5uu_3bbrx8

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

南瓜籽純素蒸蛋

材料：

南瓜籽 100克、淮山肉 300克、山茶油 10克
松露油 5克、腰果 8粒、松子仁 (已烘) 15克、水 300克

調味料：

海鹽 3克、原蔗糖 2克、香菇粉 2克、白胡椒粉 適量

做法：

1. 戴手套將淮山去皮後切段，約需300克淮山肉。若不是馬上製作，先將切好的淮山浸水備用，以防其變黑。
2. 將所有材料和調味料加進攬拌機內打成幼滑狀態。
3. 將步驟2已攪拌好的材料倒蒸碟內，先放涼一會，讓內裏的空氣自然釋出，然後放進蒸爐或隔水蒸，大概15分鐘左右。
4. 蒸好後，可將一枝牙籤插進「蒸水蛋」內，若沒有倒下即告完全蒸熟，可按個人喜好淋上豉油及麻油，趁熱享用。