純素媽媽、「梔子Zi」Cafe店主Rion與Veggie 365合作全新節目《素Mum．素Sweet》，為大家示範多款「懶人」食譜，讓生活繁忙的香港人，也能在家輕易做出各式美味純素甜品！

聖誕及新年假期快到，Rion今次為大家示範一道Raw Food派對美食「免烤焗甘筍蛋糕」，沒有用上蛋奶，更毋需烤焗，也能做到蛋糕的質感和口感，只需按照Rion的食譜材料份量，再加上一部攪拌機就能輕鬆做到。大家不妨試試，趁佳節開派對時做給親朋戚友享用！

（鳴謝：「梔子Zi」純素Cafe）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

免烤焗甘筍蛋糕

蛋糕體材料：

甘筍 2條 (中等尺寸)、甜棗 100克、椰絲片 80克
腰果 100克、肉桂香料粉 適量

蛋糕面材料：

甜棗 4粒、腰果 100克、夏威夷果仁奶 80克
椰子油 1.5湯匙、合桃 適量

做法：

1. 甘筍切絲備用；甜棗以水浸泡10分鐘後備用。
2. 以上兩款備用材料以及其他材料全部倒入攪拌機攪拌，然後倒入已鋪好牛油紙的器皿後冷凍，蛋糕體完成備用。
3. 製作蛋糕面，把預先浸泡好之甜棗及腰果，跟夏威夷果仁奶及椰子油放入攪拌機攪拌。
4. 把飾面材料倒入已冷凍好之甘筍蛋糕體上，放入雪櫃冷藏一晚後取出，在蛋糕面加上合桃做裝飾，即告完成。

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