冷脆白苦瓜 - Veggie365

冷脆白苦瓜

主理︰能幹法師　圖︰庾卓明

材料：

白苦瓜 1個、水 2碗

調味料：

生抽 2湯匙、鎮江醋 2湯匙、鹽 1/4茶匙

做法：

1. 白苦瓜洗淨，去瓤切件，汆燙（飛水）片刻，放入冷水中浸泡數分鐘，撈起瀝乾。
2. 用大碗或碟放入調味料加水（要蓋過苦瓜面），放入冰箱2至3小時，即可食用。

小貼士：

．如不用鎮江醋，可改用白醋，份量減半。

本食譜原刊於第323期明覺，由法性講堂提供，特此鳴謝。