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食譜設計︰(保良局周梁順琴小學) 梁赤燃同學、吳詠欣女士
這道「卷喜愛」包含爸爸媽媽及兒女的愛，捲起一件一件心形素肉壽司，一家喜樂地品嚐滋味的製作成果。菜式運用高礦物質的紫菜，配低脂高蛋白質的素肉。將紫菜、素肉、紅蘿蔔切成心形條狀，簡單捲起正如家人一起齊心聯繫在一起，艱難一定會過去，互相支持支援，達致家庭幸福。
素肉 200克、紅蘿蔔 1條、蛋 1隻
南瓜 半個、紫菜 2片、炸粉 100克
鹽 1/2茶匙、豉油 1茶匙、油 1/2茶匙
糖 1茶匙、豆粉 1茶匙
1. 素肉剁碎醃製。
2. 紅蘿蔔切成心形條狀。
3. 準備紫菜，放上雞肉碎及紅蘿蔔絲。
4. 捲起紫菜成條狀。
5. 打蛋混合炸粉。
6. 用油半煎炸雞卷。15分鐘後取起切開。
7. 南瓜去皮洗淨，切粒蒸15分鐘，加入橄欖油拌勻達濃稠滑度，伴碟用。
本食譜是佛教大光慈航中學與佛門網合辦「親子環保素食烹飪比賽」的季軍得獎者。