孔雀生機樹 - Veggie365

孔雀生機樹

食譜設計︰姜梓靖及家長 (佛教金麗幼稚園)

這道菜式意念來自佛教孔雀明王圖，同時環保是佛教重視的項目。佛教提倡愛護地球，人類要懂得愛別人，乃至愛自己的生存環境！在佛門清靜地常綠草如茵，樹鳥花木和寺廟生成一幅自然風景畫，故此擺盆既有孔雀開屏視效，也是一棵樹木生機勃勃的呈現。

材料：

甘筍、青瓜、姬松茸
秋葵、米紙、粟米、
青豆粒、蓮藕、芋絲、冬菇

調味料：

豉油、生粉、素蠔油
鹽、糖、茄汁

做法：

1. 先把甘筍、青瓜、冬菇、蓮藕、粟米和青豆粒烚熟及絞碎，再加少許生粉、鹽、糖及豉油調味。
2. 然後把米紙弄濕包起以上材料，成袋狀。
3. 把姬松茸炒香。將炒香姬松茸的水煮成茨汁。
4. 把剩餘食材作擺盆用。

本食譜是佛教大光慈航中學與佛門網合辦「親子環保素食烹飪比賽」的優異獎得獎者。