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乾桃膠 40克、豆腐 1盒 (700克)
A : 麻油 1茶匙、生抽 1茶匙、片糖碎 1茶匙
黑豆蔭油 1茶匙、胡椒粉 少許
B : 海鹽 少許、沙茶醬 1茶匙、頭抽1湯匙
1. 乾桃膠浸水，充分泡軟後洗乾淨，然後用調味料A拌桃膠1小時待用。
2. 豆腐切2厘米方塊放大碟，上鋪桃膠，隔水蒸12分鐘。取出下調味料B拌勻，即可趁熱享用。
1. 如果用密封式蒸櫃，大约5至6分鐘可以。
2. 乾桃膠可每次浸泡多些，放入雪櫃待日後用
本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。