1. 薯仔去皮切粒，用油炸熟。
2. 蘑菇切粒，其他材料洗淨切粒。
3. 咖哩粉用5湯匙清水開成糊狀，用油1湯匙爆香咖哩粉，加蘑菇爆，最後加薯仔。椰汁煮乾盛起。
4. 將春卷皮開兩邊三角形鋪平，放上餡料包三角形，用油炸至金黃色即成。