秘汁燴長通粉 - Veggie365

秘汁燴長通粉

食譜設計︰善慈法師

材料：

長通粉 700克、鹽水黑橄欖 100克、番茄乾 40克
青瓜 100克、牛油 50克

調味料：

頭抽 1.5湯匙、甜醬 1湯匙陳、醋 1茶匙

做法：

1. 大鍋燒水加鹽，煮熟通粉，撈起通粉用橄欖油攪勻。
2. 青瓜切幼條，撒鹽令出水份。
3. 橄欖及番茄乾切細粒待用。
4. 鍋中燒熱油，炒番茄乾，加少許糖、鹽。
5. 轉細火放入煮熟通粉同炒1分鐘，再放調味料及橄欖同炒，待通粉入味。
6. 放青瓜條拌均勻可上碟。

小貼士：

．煮通粉的時間視乎個人喜好的口感而定，煮熟後無需沖泡冷水。

本食譜由國際佛教觀音寺提供，特此鳴謝。