紅莓吉士撻 - Veggie365

紅莓吉士撻

圖：Pixabay

撻皮材料：

牛油 100克、糖 30克、蛋漿 20克、低筋麵粉 200克

吉士材料：

牛奶 250毫升、糖 50克、蛋黃 2個、低筋麵粉 40克、牛油適量

其他材料：

紅莓適量、忌廉適量

撻皮做法：

1. 牛油切片後放室溫至軟化，放進器皿內並加入糖，用打蛋器攪勻，再分段加入蛋漿攪勻；最後加入低筋麵粉，搓成麵糰。
2. 將麵糰放雪櫃冷藏1小時後取出，壓成圓型大餅狀，然後放入撻模具中，並在底部刺小孔，放進焗爐以攝氏180度焗20分鐘，撻皮完成。

吉士做法：

1. 將牛奶、糖、蛋黃放進器皿內，用打蛋器攪勻；然後再加入低筋麵粉攪勻。
2. 將步驟1材料放在爐上加熱，期間不斷攪拌成為糊狀，再加入已軟化的牛油攪拌，放涼後即完成吉士。

組合：

1. 將吉士倒進撻皮內，然後加上紅莓及忌廉，即告完成。