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四分三量杯橄欖油
兩個普通大小的馬鈴薯（切成薄片）
三個普通大小的意大利青瓜（zucchini，切成薄片）
鹽少許
胡椒粉少許
一個洋葱（切碎）
三粒大蒜（剁成碎末）
三量杯切去莖部的菠菜（切碎）
兩量杯切去莖部的瑞士甜菜（Swiss chard，切碎）兩量杯新鮮羅勒
五至六個李子番茄（小蕃茄，切片）
四分三量杯麵包糠
三茶匙仿真乾奶酪或營養酵母粉
1.將焗爐預先加熱至華氏400度 (攝氏200度)。在焗盆上塗油。將馬鈴薯放在焗盆的一邊，灑上一茶匙橄欖油，在焗爐內焗十分鐘。
2.十分鐘後取出焗盆，在焗盆另一邊以同樣方法處理意大利青瓜，然後放入焗爐內焗十分鐘，到時馬鈴薯已焗了二十分鐘。
3.以中火將油加熱，放入洋葱和大蒜，抄約五分鐘。然後加入菠菜、瑞士甜菜、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮七分鐘，直至熟透。
4.將蔬菜放進攪拌器，加入羅勒和三茶匙橄欖油，打至幼滑。
5.將一半馬鈴薯放在碟子上，上面薄薄地鋪上一層攪拌後的蔬菜；然後在上面加上一半意大利青瓜，再加一層蔬菜；然後加上一半李子番茄，再加一層蔬菜。接著灑上鹽和胡椒粉。然後再將整個程序重複一次，放上餘下的馬鈴薯、意大利青瓜和李子番茄。
6.用錫紙包裹整團食材，在焗爐焗四十五分鐘，直至所有食材熟透。
7.剝開錫紙，在上面灑上麵包糠和仿真乾奶酪，並且淋上餘下的橄欖油，再焗十分鐘，即可享用。
法國菜是歐洲菜的其中一個主要流派，以美味和具備獨特風格見稱。不過，跟不少歐洲菜一樣，傳統法國菜以肉食為主，素食的選擇似乎不多。其實，近年法國已逐漸興起素食的潮流，根據2018 年英國《電訊報》的統計，法國的素食人口已上升到 3%至5 %。
法國出現素食風潮，主要並非源於宗教或養生的理由，更多是出於重視動物權益。早於1845年，法國已成立了動物保護協會，目的是減少動物在死亡時受到不必要的痛苦。2015年2月，法國正式訂立法律，要畜牧業尊重動物、家禽和家畜的生存原則，不能讓牠們受到不必要的痛苦。在素食潮流方興未艾的時候，法國人也陸續推出更多素菜食譜，既有傳統素菜，也有從肉食菜式修改而來的。