1. 先將紅蘿蔔去皮切塊，用攪拌機打成蓉；合桃也打成碎粒，備用。
2. 將紅蘿蔔蓉、蛋及糖放在一器皿內攪勻，再加入橄欖油拌勻。
3. 將肉桂粉、梳打粉、泡打粉和中筋麵粉過篩，然後連同合桃碎加進內拌勻。
4. 將步驟3的材料放進蛋糕模具內，放入焗爐以攝氏180度焗約35分鐘即可。完成後在蛋糕面上塗上忌廉，並按個人喜好加入水果作裝飾即告完成，趁熱享用。