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半圓乾豆皮 2張、芋頭絲 200克、豆薯絲 100克
紅蘿蔔絲 50克、香菇絲 30克、芹菜末 20克
地瓜粉 1大匙、水 2大匙
鹽 1/2小匙、糖1/4小匙、香油 1大匙
油 適量、白胡椒 1/4小匙、五香粉 1/4小匙
1. 豆皮對切成4張扇形備用。
2. 起油鍋，倒入1大匙香油，將所有材料炒軟，拌入調味料、水和地瓜粉成餡料。
3. 將麵粉與水調勻成麵糊。
4. 取1份豆皮，放入適量的餡料，捲起、塗麵糊、封口。取不沾鍋放入適量的油，小火兩面煎酥，放涼後切段及擺盤，即可趁熱享用。