1. 雪耳先用清水浸透，洗淨並剪去底部硬塊，撕成細朵。百合切去尾部，洗淨摘開備用。
2. 備攪拌器放入雪耳加水，略攪拌，不要攪得太碎。
3. 雪耳連水倒入鍋內，開小火煮20分鐘，放糖直至糖溶後試味，加入鮮百合滾幾分鐘即可。若想更順滑香口，可加入鮮奶或植物奶半杯。