1. 白麵燒滾大量水出水，後用清水過冷河沖淨，瀝去水份待用。
2. 冬菇浸軟洗淨去蒂切片，用薑汁調味料醃。
3. 菜心摘去黃花洗淨切二寸長，芫茜切粒瀝去水份，用少許油即爆，下豉油盛起，用來佐麵。
4. 蘿蔔去皮切片，連同冬菇放進一鍋已燒熱的滾水內，煮約45分鐘至蘿蔔變軟腍，再下菜心、白麵和芫茜，再加調味料，滾起便成美味的湯麵。