1. 南瓜切薄片，隔水蒸15分鐘。用湯匙將南瓜壓成泥状，紅蘿蔔刨幼絲。
2. 豆腐橫切0.5厘米厚片，隔水蒸5分鐘，待用。
3. 取平底鍋下油，開中火把南瓜泥及紅蘿蔔絲炒熟。
4.下調味料，加少量水煮成糊狀。
5. 把煮好的南瓜泥鋪在豆腐上，即可食用。